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光景咖啡

產品>挪威 Tim Wendelboe>中美洲

看放大圖  產品編號:A045-00003
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Tim Wendelboe 哥倫比亞 Finca Tamana

 

250g / 包

 
定價720
$: 720
 

  

 

風味描述:紅糖、帶核水果、草本植物

  • 生產者:Elias Roa
  • 產地:El Pital, Huila,哥倫比亞
  • 烘焙程度:北歐式淺焙
  • 生長條件:1650 – 1750 masl,充足日曬
  • 處理法:水洗
  • 品種:Variedad Colombia

Tim 的風味筆記

「Elias 農場大多種植 Variedad Colombia 這個品種,主要原因是它對葉銹病有較高的抵抗力。在經常受到葉銹病襲擊的傳統 Caturra 和新 Castillo Hybrid 中,Variedad Colombia 比 Caturra 更甜,比Castillo 更有水果風味。

自從 2012 年開始與 Elias 合作以來,我們的目標便是提高這個品種的品質,漸漸地分數從 2012 年平均 83 分提高到去年的平均 86 分。此批次來自 2018 年 7 / 8 月的收成,由於天氣較涼,而且咖啡櫻桃成熟期間雲層較多,採收時間比平常情況要晚。這表示果實在樹上有更多的時間成長。我們認為這就是為什麼這款咖啡品嚐起來更甜、風味濃度比以往更多的原因。我知道我總是說最新的收穫是迄今為止最好的收穫,但是因為我們一直在有系統的改善肥料、雜草控制、採收、處理、乾燥、儲存和碾磨,我可以誠實地說這是逐年逐步改善的成果。我真的希望你喜歡這次的咖啡。」


 

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