許多烘豆廠同時也會經營咖啡館,April 選擇了另外一條路。他們專注烘豆工作,並積極尋求與全世界餐廳、咖啡館合作的機會。成就一杯好咖啡需要許多人齊心協力,任何一個環節都需要高度專業,April 持續與產地農民及處理廠深入合作,漸漸地,產地與烘豆師雙方對於品質的要求漸趨一致。
April 成立的目的是為了探索如何烘焙出更好的咖啡,探索並理解烘焙過程中產生的所有變數,就如同創辦人所說:
『這就是我們的工作,我們的職業,激情和抱負。』
April Coffee Roasters
創辦人 Patrik Rolf 來自瑞典,曾入圍 2015、2016 年的 Coffee Masters 大師賽決賽,也曾擔任 2016 年世界沖煮賽及咖啡師錦標賽的教練,目前也是歐洲咖啡師協會的講師。Patrik 烘焙事業啟蒙於家鄉哥德堡的 da Matteo,幾年後又落腳在柏林 Five Elephant 擔任首席烘豆師。如今選擇在哥本哈根開創事業,是因為這個充滿活力又非常注重品質與創新的城市,始終是他主要的靈感來源。
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