{{ childProduct.title_translations | translateModel }}
{{ getChildVariationShorthand(childProduct.child_variation) }}
{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childProductName }} x {{ selectedChildProduct.quantity || 1 }}
{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childVariationName }}
北歐烘焙名家 – Tim Wendelboe
Tim Wendelboe(提姆溫德伯)是這個世代最耀眼的全方位咖啡人
他的烘豆廠、咖啡館與咖啡教學中心位於挪威奧斯陸,近年來以極淺烘焙手法獲獎無數。
目標是成為世界最好的烘豆廠與咖啡館,以及學習精品咖啡相關知識與創新的主要管道。
重視產地與品種風味的他,持續努力將精品咖啡推向更高的境界。
Tim Wendelboe
Tim Wendelboe 希望盡可能保留咖啡豆原始自然的風味,以便能品嚐到每個產地、品種獨特的個性。因此,Tim 使用高品質的烘豆機(2018 年初從 Probat 改用 Loring),並且非常細心的烘焙咖啡,不讓過深的烘焙程度覆蓋原有的風味,同時也避免烘烤不完全所產生的草本、木質味道,以及過於尖銳的酸質。
Tim 的咖啡豆適用義式濃縮以外的所有沖煮方法。較淺的焙度能表現出清晰、明亮及甜感明顯的咖啡。由於濃縮萃取有可能讓淺焙咖啡的酸質被過於放大,因此若使用義式咖啡機,我們建議購買標題註明「Espresso」的款式。
Tim Wendelboe 的咖啡豆使用可回收材質製成的高品質的深色豆袋包裝,密封前用氮氣充填,袋子具有單向排氣閥可排出過多的氣體,同時將好的味道保留在袋中。
當咖啡豆剛烘好時,它會在豆子內部產生大量的二氧化碳,沖煮時這種氣體會使你的咖啡喝起來帶有煙燻及酸味,因此讓剛烘好的咖啡豆在使用前休息一段時間是非常重要的。我們建議您在烘焙日期後,存放在不直射陽光的室內至少七至十天進行養豆,然後再行使用。