使用 TODDY 製作冰釀 / 冷萃咖啡的方法相當簡單,任何人在家都能輕鬆製作。放入咖啡粉(茶葉也可以冰釀喔)加水之後冷藏,等隔天過濾出來即可享用,一次可製作兩公升,輕鬆做出大份量的冰咖啡,炎熱夏天必備!
進階雙重過濾:不織布過濾袋+可重複使用的過濾棉片
我們推薦使用不織布過濾袋搭配過濾棉片,除了讓 TODDY 冰釀系統使用更簡便之外,還有以下的優點:
步驟一
步驟二
步驟三
步驟四
基本使用方式:搭配可重複使用的過濾棉片
這個方式從 1964 年至今,製作出的冰釀 / 冷萃咖啡品質穩定,細粉量低,耗材只需可重複使用的過濾棉片。
步驟說明:
此作法濃度較高,飲用時可用三倍的水或牛奶稀釋
製作好的冰釀咖啡可冷藏保存兩個星期
冷釀 / 冷萃的特性,是利用時間取代熱能來萃取,藉以製作出風味平衡、酸質低、口感滑順的咖啡。
1964 年,康乃爾大學的化學工程系畢業生 Todd Simpson 發明了冰釀系統並獲得專利。他當時只隨意的使用普通的咖啡豆測試,結果卻出乎意料的好喝。透過 TODDY 冰釀系統製作咖啡,酸度會比熱沖的方式降低 67%,並且能夠減緩原本在高溫環境下容易出現的苦澀等負面風味。
再加上製作方式簡單,能夠輕鬆萃取出大份量,因此也有許多咖啡店、餐廳等營業場所使用 TODDY 冰釀系統。