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THE BARN - DATERRA RESERVE

THE BARN - DATERRA RESERVE

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Description
風味描述:牛奶巧克力、胡桃派、熱帶水果。

  • 產地:Cerrado, Brazil
  • 建議沖煮方式:Espresso/Filter
  • 製作人:Daterra
  • 種植海拔:1200 Meters
  • 品種:Laurina & Aramosa
  • 處理法:Natural, Honey, Anaerobic, Aerobic

達特拉(Daterra)以其世界一流的咖啡和研究而聞名,
THE BARN 這款達特拉精選批次(Daterra Reserve)是用 Laurina & Aramosa 兩種低咖啡因品種製成。

這款咖啡取自 Daterra 實驗微批次,是日曬、蜂蜜、厭氧和有氧發酵的集合。
咖啡風味複雜,帶有牛奶巧克力、山核桃派以及熱帶水果的香氣。
整體平衡,口感豐富。

四種不同的處理法,用在兩種不同的品種之中,讓各種特色平衡的存在於咖啡之中:
1-日曬:body
2-蜂蜜:甜度
3-厭氧:水果調性和酒香
4-有氧:酸質及明亮度
對相同的咖啡豆採用不同的處理法,是 Daterra 用在精選級咖啡的一種處理技術,
通過不同的處理法從相同的咖啡豆中釋放出不同的風味,再將它們重新組合,創造出一個複雜的咖啡味譜,
進而呈現出這支咖啡豆所能展現的潛力。

Laurina 和 Aramosa 這兩個品種,由於產量低,且在生長過程易受到植物病蟲的侵害,
這樣纖細不易種植的特性讓它們在市面上非常罕見。
Laurina 和 Aramosa 最大的特色在於,咖啡豆內自然咖啡因含量不到普通阿拉比卡咖啡豆的一半,
因此嗜咖啡的您可以每天喝更多的咖啡,而對咖啡因反應敏感的人也可放心品嚐。
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