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Tim Wendelboe - Colombia Finca Tamana 250g

Tim Wendelboe - Colombia Finca Tamana 250g

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Description
Tim 的風味筆記

『這支咖啡是哥倫比亞 Variedad 與少量 Caturra 兩種品種混合。
Finca Tamana 因為葉鏽病嚴重，Caturra 越來越少，咖啡樹的健康情況有些起伏。
這也是為什麼 Elias 大部分農場都種植 Variedad Colombia 品種，因為這個品種對抗葉鏽病的能力比較高，而且產量也高。
當你拿 Variedad Colombia 與 Caturra 與 Castillo 進行比較時，會發現 Variedad Colombia 的口感比 Caturra 甜、比 Castillo 更具水果調性。
這款咖啡收成自 2019 6月 / 7月之間，喝起來甜度非常明顯且新鮮。
Elias 的咖啡能長時間保持新鮮度的原因是 - 我們與他一起制定的品質管控規範。
咖啡在陰涼處緩慢乾燥 20-30 天，可防止咖啡豆中的細胞結構破裂，咖啡豆中的脂肪酸將能保存更長的時間，且能防止咖啡氧化後產生木質味。
在咖啡送回工廠準備出口時，再將它們裝在密封袋保存在恆溫的環境中。所有步驟都對咖啡的品質保存期限有正面的助益。』


風味描述：苦甜巧克力、焦糖、紅色莓果

ROAST PROFILE: Light Roast
PRODUCER: Elias Roa
COUNTRY: Colombia
REGION: El Pital, Huila
CULTIVAR: Caturra & Variedad Colombia
PROCESS: Washed
HARVEST: June – July 2019
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