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Tim Wendelboe - El Salvador Los Pirineos Bourbon 250g

Tim Wendelboe - El Salvador Los Pirineos Bourbon 250g

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Description
Tim 的風味筆記

『我們選擇這款蜜處理的波旁作為我們 2020 聖誕咖啡之一。
它甜度明顯,帶有糖漿般的口感與巧克力調性。
也因為採用半水洗處理,你可能也會品嚐到果乾的風味。』

2020 年,Tim Wendelboe 的好友兼長期合作夥伴 Gilberto Baraona 與世長辭。
Gilberto 不懼怕走自己的路,總是在自己的農場裡試驗新事物。我們愛他積極向上的精神,以及對於咖啡的一切渴望。
在過去的十年間,Gilberto 透過不斷的努力,將他的農場從普通的規模變成了中美洲最壯觀的莊園之一。
2019 年,他在拍賣會上以美麗的 Bourbon Elite 獲得亞軍。
Gilberto 離開的太早,但我們知道他一直在追尋自己的夢想。也很高興得知他的子女將延續下去。
而由於 Gilberto 的遠見,他的家人將能夠繼續為薩爾瓦多生產最好的咖啡。
2020 年是迄今為止品質最好的收成,咖啡比以往更具特色和甜味。
衷心希望大家會喜愛 Gilberto 最終的作品。

in memory of the great Gilberto Baraona. May he rest in peace.

這支咖啡來自 Gilberto 的老波旁樹種,他將其命名為 Bourbon Elite,
Procafe 在研究和開發新品種時也使用了這個樹種,這也是薩爾瓦多最古老的波旁咖啡樹之一。
這支咖啡一如往常地非常甜,同時帶有糖漿般的口感和巧克力調性。

風味描述:牛奶巧克力、烘烤堅果與果乾

  • ROAST PROFILE: Light Roast
  • PRODUCER: Gilberto Baraona
  • COUNTRY: El Salvador
  • REGION: Tecapa-Chinameca, Usulutan
  • CULTIVAR: Bourbon Elite
  • PROCESS: Semi-washed
  • HARVEST: February 2020

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