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Tim Wendelboe - Ethiopia Fahem 250g

Tim Wendelboe - Ethiopia Fahem 250g

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Description
Tim 的風味筆記

『這是我們第二年從 Fahem 購買咖啡豆,也希望在未來幾年,能夠更頻繁地造訪這個農場,並有機會持續改善他們的咖啡品質。
在 Fahem 的訪問期間,我對農場的基礎設施、以及如何將天然森林樹冠保留在咖啡樹種植的區域留下了深刻的印象。
然而,我仍然認為這裡的咖啡品質還有巨大的提升潛力。
經詢問後,Hayatudin 願意依循我建議分離不同的品種分別加工和乾燥,並根據我的要求生產了 60 袋咖啡。
我們總共生產了四種不同的批次,兩種日曬與兩種水洗的咖啡豆,當然所有咖啡豆都按照品種分別處理。
不幸的是,由於 COVID-19,我們在運輸和物流方面遇到了許多挑戰,但所幸大多數咖啡豆皆保存良好。
我真的很喜歡這批水洗的咖啡豆,它們與耶加雪菲附近的咖啡有很大不同。
西邊生產的咖啡一直很吸引著我,它們充滿著熱帶水果的香氣,且依舊保留著濃郁的花香。』


風味描述:花香、熱帶水果、柑橘

Producer:Mohammed Lalo
Harvest:December 2019
Origin:Atnago, Limmu Seka, Ethiopia
Roast profile:Light roast
Cultivar:74148


關於 Fahem 農場

Fahem 是一個佔地 180 公頃的農場,位於 Limmu Seka 的 Atnago 鎮附近,距離 Jimma 幾個小時的車程。
此處由 Mohammed Lalo 在 2009 年購買和建立,目前在收穫高峰期時,會僱用多達 500 - 900 名工人。工人多半是附近城鎮和當地社區的成員。
因此,Mohammed 和他的團隊積極規劃一些項目幫助當地社區,如鑽井、為孩子們發送教材、
或向此地區的小農提供免費的咖啡苗。他們還建立了一個柴油動力的磨坊供當地人磨穀。

咖啡處理下來的果肉是他們唯一使用的肥料,而他們也只用切割的方式進行除草(不用除草劑)。
他們有兩位農藝學家在農場工作,致力於獲得有機農場認證,這有望在未來幾年內實現。
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