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Tim Wendelboe - Honduras Nacimiento Bourbon 250g

Tim Wendelboe - Honduras Nacimiento Bourbon 250g

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Description
Tim 的風味筆記

『Nacimiento 是由 Jobneel Caceres Dios 和他的妻子 Fany 經營的小型農場。
農場位於洪都拉斯 - 聖塔巴巴拉山的 El Cielito。高海拔和潮濕涼爽的氣候,使其成為洪都拉斯最獨特的咖啡種植地區之一。
因為採收期從一月一直持續到六月底,因此我們總是依照品種和採收日期去分類 Jobneel 的咖啡豆。
按照先進先出的原則是重要的,如果將早期與後期採收混合在一起,將會有咖啡老化的風險,這將讓咖啡風味轉變成不令人愉快的木質味。
兩年前,Jobneel 剷除了他的大部分波旁老樹,以便更新樹木 - 這就是為什麼去年他的農場只生產很少量的波旁的原因。
我們還是設法購買了少量,這種咖啡來自古老的波旁種咖啡樹,它一直是 Nacimiento 最好的咖啡之一。
你可以喝到在中美洲的最好的波旁咖啡中典型的水果調性,具有非常成熟的紅色漿果風味,並帶有桃、李和芒果的味道。』


風味描述:酒感、野莓、櫻桃

ROAST PROFILE: Light Roast
PRODUCER: Jobneel Caceres Dios
COUNTRY: Honduras
REGION: El Cielito, Santa Barbara
CULTIVAR: Bourbon
PROCESS: Washed
HARVEST: May 2019
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