Tim Wendelboe - Kenya Karogoto 250g

這款來自卡洛圖(Karogoto)濕式處理廠的肯亞咖啡,具有非常獨特而濃郁的水果調性以及令人耳目一新的明亮感
你可以品嚐到玫瑰果、木槿花和黑醋栗的酒香


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Description

這款來自卡洛圖(Karogoto)濕式處理廠的肯亞咖啡,具有非常獨特而濃郁的水果調性以及令人耳目一新的明亮感
你可以品嚐到玫瑰果、木槿花和黑醋栗的酒香

風味描述:玫瑰果、木槿花和黑醋栗


CULTIVAR: SL28, SL34, Ruiru 11 & Batian
FLAVOUR NOTES: Rose hips, hibiscus & blackcurrants
PRODUCER: Several smallholders farmers
COUNTRY: Kenya
REGION: Nyeri
PROCESS: Washed
HARVEST: December 2020
ROAST PROFILE: Light Roast
BAG SIZE: 250g
CONTENTS: Whole Coffee Beans

Tim 的風味筆記

卡洛圖的咖啡總是十分乾淨,帶著明顯的水果風味與花香
這裡大多數的農民種植 SL28,多年來也接受的許多農業專業培訓
此地涼爽的夜晚與炎熱的白天減緩了咖啡豆的生長速度,這樣的氣候條件也有助於咖啡的強度
產生了非常甜美、強烈、具有獨特個性的咖啡

卡洛圖 2020 年的收成與 2019 年非常相似:酸度明亮,獨特的風味讓人聯想到玫瑰果和木槿花
此處的咖啡每年一貫的穩定品質證明,Karogoto 是一家管理非常好的濕磨廠
這要感謝處理廠經理 Ephraim,他多年來一直負責處理這種咖啡
Ephraim 非常注重細節,我認為這些細節造就了這款咖啡非凡的乾淨度以及清爽的酸質
這些特色是我欣賞這款咖啡的主要原因
Karogoto 濕式處理廠

Karogoto 位於肯亞 Nyeri 的 Karatina 鎮附近,是 Tekangu 合作社旗下四個濕式處理廠之一
Nyeri 有許多咖啡後製工廠,從一家到另一家通常只需幾分鐘車程
這是因為 Nyeri 這個地方擁有數千名咖啡小農,他們每人平均擁有 0.5 公頃的土地,通常會種植咖啡、玉米等作物
咖啡農們採摘咖啡櫻桃後,通常會賣給步行距離最近的處理廠
咖啡櫻桃在加工和乾燥之前會被集中在一處,在每週舉辦的咖啡拍賣會上賣給生豆商或烘焙商

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